Evénement

Samedi 29 mars 2014, le premier cours de cuisine chinoise a eu lieu dans la grande cuisine de 6 rue Gloxin. Les dix premiers inscrits à cette activité de l'Institut Confucius d’Alsace ont pu découvrir avec enthousiasme le « secret » de la cuisine chinoise.

Mlle Chen, enseignante de chinois de l’Institut, a d’abord expliqué les plats chinois sous différents aspects : la couleur, l’odeur, la saveur, la conception, la nutrition et la présentation. Elle a ensuite fait une démonstration des différentes façons de couper des légumes: en tranches fines, en cubes, en morceau, en bâtonnet, en losange, etc. Après ses explications, les participants pratiquaient en même temps les techniques en petits groupes. Ensuite, ils se sont mis en deux groupes pour apprendre à faire leur premier plat chinois : travers de porc à la sauce rouge. En attendant que la viande soit bien cuite, ils ont préparé les concombres aigres-doux avec l’aide de Chen, certains se sont affairés à noter les points essentiels des recettes dans leur carnet. Tout s’est passé dans une ambiance conviviale et ludique.

Mais les moments les plus animés de la journée ont été réservés à la soirée, lorsque tous les participants se retrouvaient autour de la table pour goûter les plats qu’ils ont faits eux-mêmes et partager le plaisir de découvrir les saveurs des plats chinois familiaux. Les deux groupes ont même fait une compétition de travers de porc, auxquels on avait du mal à attribuer un gagnant, car les uns était plus parfumés, mais les autres plus tendres. Ils étaient tous délicieux !

L’art culinaire chinois est à la mesure de la richesse et de l’ancienneté de la civilisation chinoise. On espère que le cours de cuisine non seulement fournit aux participants un grand banquet gastronomique, mais aussi les stimule à découvrir la culture chinoise avec ardeur.

2014年3月29日，阿尔萨斯孔子学院第一堂厨艺课正式开课，前十名报名的学员们以饱满的热情参加了此次揭秘中国烹饪的活动。

第一堂课，孔院的陈老师首先从色、香、味、意、形、养等方面介绍了中国饮食的特点。接着她向学员们展示了各种刀工技艺，把各种蔬菜分别切成片、段、丝、丁、菱形片等。随着老师的精彩讲解，学员们分小组进行练习，然后分成两组开始学习他们的第一道中国菜——红烧排骨。在等待排骨煮熟的同时，学员们还跟老师一起准备了蓑衣黄瓜这道菜。学员全身心投入，一些不时地在笔记本上记下菜谱的秘诀。老师和学员共聚一堂，相谈甚欢，气氛热络。

最热闹和最开心的时候是大家终于做好饭菜，在餐桌旁尽情地享受中国美食，分享第一次动手做中国家常菜的喜悦。两个小组还进行了烧排骨比赛，但最后难分胜负，因为两盘排骨一盘更香，另一盘则更嫩，各有千秋！

中国美食有悠久的历史和丰富的文化内涵。我们希望通过厨艺课不仅可以让学员们品尝美食，而且可以鼓励更多的法国人体验中国文化生活。